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Fermentations-Einmaleins: Gesundheitliche Vorteile von Fermenten

Vor der Zeit chemischer Konservierungsstoffe, elektrischer Kühl- und Gefriergeräte sowie weiteren industriellen Methoden der Lebensmittelhaltbarmachung, war die Fermentation von Lebensmitteln eine bedeutende Konservierungsmethode. Die bei der Fermentation gebildeten antimikrobiellen [...]

Von |2023-05-19T21:10:47+02:0018. Mai 2023|Kategorien: Unkategorisiert|

Das große Fermentations-Einmaleins

Fermentierte Lebensmittel sind definiert als Lebensmittel oder Getränke, die durch kontrolliertes mikrobielles Wachstum und die Umwandlung von Lebensmittelkomponenten durch Enzyme hergestellt werden. Ursprünglich als Konservierungsmethode angewandt, mehren sich in [...]

Von |2023-05-19T21:13:44+02:0021. April 2023|Kategorien: Unkategorisiert|

DSGiP-Leitfaden: Gesättigte Fettsäuren – Unverzichtbarer Teil einer gesunden Ernährung – ab jetzt frei verfügbar!

Das Team der NährstoffAllianz bedankt sich für das große Interesse am DSGiP-Leitfaden zum Thema „Gesättigte Fettsäuren - Unverzichtbarer Teil einer gesunden Ernährung“ und den damit verbundenen Spendeneingängen. Ohne Ihre [...]

Von |2023-04-10T17:24:31+02:0013. April 2023|Kategorien: Unkategorisiert|

Zusatz- und Füllstoffe – Das Wichtigste in Kürze!

Zusatz- und Füllstoffe sind allgegenwärtig und finden sich in nahezu allen industriell hergestellten Lebensmitteln, Arzneimitteln sowie teilweise auch in Nahrungsergänzungsmitteln. Die Herkunft dieser Stoffe kann sowohl tierischen als auch [...]

Von |2023-03-13T08:34:24+01:0016. März 2023|Kategorien: Unkategorisiert|

Hand aufs Herz – sind gesättigte Fettsäuren die Übeltäter?

Menschen mit höheren Blutspiegeln an gesättigten Fettsäuren, zeigten in einigen Studien ein erhöhtes Risiko Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes oder das metabolische Syndrom zu entwickeln sowie eine vorzeitige Sterblichkeit. Die Deutsche Gesellschaft [...]

Von |2023-02-27T10:43:59+01:002. März 2023|Kategorien: Unkategorisiert|

Quercetin – in diesem Pflanzenstoff steckt Power drin

Quercetin ist ein Pflanzenstoff, der zu einer Untergruppe der Bioflavonoiden gehört, den Flavonolen. Es handelt sich dabei um eine Substanz, die als wichtiges Antioxidans in unserem Körper fungiert. Zu [...]

Von |2023-01-31T09:45:52+01:002. Februar 2023|Kategorien: Unkategorisiert|
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